【LA】源於聖地牙哥美味早午餐Breakfast Republic
吃頓美味早餐，帶來一整天的好心情❤。起源於聖地牙哥的Breakfast Republic，雖然2015年才成立，但已經是報章雜誌上被評選為推薦早餐的常客之一，近年也開始進軍洛杉磯。
這是一家獨特的加州風格餐廳，以雞蛋料理🥚為菜單中心。但也提供素食和無麩質選擇，多樣化的菜單，能符合各個不同需求的顧客。
*加州風格餐廳：是指崇尚以新鮮、簡單烹調，並運用大量當地食材，此外以融合多元文化為特點的風格餐飲。
我們這次去聖地牙哥時，因為實在沒時間排隊，只好抱憾而歸，回到LA還是念念不忘這家遺漏的餐廳。
於是到離家最近的爾灣店來試試。在LA也是一樣火紅，還是得排隊等40分鐘，無論是聖地牙哥還是洛杉磯的Breakfast Republic都客人滿滿。
但旁邊就是Trader Joe’s、Target跟UCI的購物廣場，所以在等待的過程還不至於太無聊啦!!
2.餐點特色：
菜單上的食物種類繁多，不僅有美式早餐，還有墨西哥式餐點，讓有選擇障礙的我真的好難以抉擇唷。
在菜單中，它們提供了各式蛋料理🍳：班尼迪克蛋Benedicts、歐姆蛋Omelets 、炒蛋Scrambles 、除了以上三種，其餘餐點也幾乎都包含2-3顆蛋，你可以跟服務生講要哪種形式(熟度、水煮or煎)。
就連配餐麵包都有好多種選擇唷(GF multigrain、Multigrain、Gluten-free multigrain、 Sourdough english muffin、Sourdough、Wheat、Rye)。
蛋蛋料理英文小教室：
- 單面荷包蛋 (太陽蛋)：Sunny-side-up egg
- 雙面全熟荷包蛋：Over-egg
- 雙面半生荷包蛋：Over-easy egg
- 水波蛋 (半熟水煮荷包蛋)：Poached egg
- 半熟水煮蛋：Soft boiled egg
- 全熟水煮蛋：Hard boiled egg
不僅餐點以蛋蛋為主題，連調味料罐子、裝飾品都充滿了蛋蛋風格，超級可愛。此外它們還有個特點：早午餐便提供雞尾酒服務，真不虧是聖地牙哥來的餐廳。
但是我們還是不習慣早上就喝酒精飲料，如果你可以，可以來杯網路上最多人推薦的Bloody Marys!!!
3.餐點介紹：
1)紫薯冰拿鐵(Iced Ube Lattet)
用紫薯醬搭配冰拿鐵，紫色、咖啡色的漸層看起來超漂亮。且帶有甜味的紫薯搭配不甜的咖啡，喝起來甜度剛剛好，甜味不是普通的糖味，而是香香的紫薯味，紫薯本身味道又有點像是芋頭，熱愛芋頭的我好喜歡這款紫薯冰拿鐵。
咖啡本身不會酸苦，我自己是對咖啡沒什麼研究，但是我覺得很順口。他們的咖啡豆便是來自聖地牙哥當地著名的咖啡豆專賣店：Cafe Moto，在google評價上有4.7顆星耶!!
2)Shrimp & Ricotta Frittata
在歐姆蛋(Omelets)裡的選項，用3顆蛋與蘆筍、彩椒、蝦子一起製成歐姆蛋，上面在放上瑞可達起司(Ricotta Cheese)、煎得脆脆的培根塊，最後撒上點細細的韮菜段 (chives)當裝飾。旁邊搭配馬鈴薯塊與麵包，我點的是酸種英式馬芬(Sourdough english muffin)，其實這也就是麥當勞滿福堡用的麵包。
Breakfast Republic 強調菜單上都採用當地採購的食材，確實吃起來可以感覺到食材相當新鮮，蝦子Q彈毫無腥味，雞蛋的味道吃起來就像我在超市買的咖啡色的放牧蛋，濃郁不腥的蛋香，後來一查才知道，原來他們的蛋是採用來自聖地牙哥當地牧場的放牧蛋Free-Range Brown Eggs。這一份超大份歐姆蛋吃到後改搭配上面的瑞可達起司(Ricotta Cheese)又是另種風味，放上起司的手法真的太棒了，完全不會讓人吃膩。另外有附上奶油跟果醬。
配菜馬鈴薯塊外皮脆脆，裡面軟軟，鹹度剛好非常好吃。可以沾他們自製的番茄醬與辣醬，吃膩了還可以改蘸果醬又是另個風味。
這分量真的超大的，我光是吃完這一鍋歐姆蛋，我旁邊的薯塊跟麵包都吃不下了!!!
3)California Breakfast Burrito
朋友點的這一份，份量更是驚人，一個比男人手腕還粗的Burrito，再配上鋪得滿滿的黑豆與墨西哥飯(洋蔥、番茄、高湯等材料煮成的炒飯)。
Burrito裡面包了牛排肉(skirt steak– 側腹橫肌牛排，許多人會用來做 Carne Asada)、炒雞蛋、 酪梨醬、馬鈴薯塊、培根與巧達起司。
朋友說吃起來很新鮮好吃，牛肉不會硬很好咬斷，且味道很剛好。這 Burrito整體吃起來沒有油膩的味道，酪梨醬更帶來了點清爽，所以它們也有再給salsa醬讓客人自己蘸，來加重口味。
而這盤墨西哥飯，朋友的挑食2歲小孩一直吃不停，想必也是相當美味嚕。
4)Protein Lover
用3顆蛋製做的炒蛋，加上麵包與馬鈴薯塊。
炒蛋搭配豬肉、火腿、培根、巧達起司與洋蔥。材料很新鮮，且可以感受到在拌炒時廚師有注意到細節，因為每一口都幾乎可以吃到各種配料。其中豬肉帶點甜味與辣味，非常好吃。
酸種麵包(Sourdough)也很出色，烤的程度相當剛好，外表脆脆內在紮實，但是一定要趁熱的時候吃，一但冷掉就會變硬了。
吃完這樣一份，我看不只是攝取了一天該有的蛋白質，這應該有三天份了吧💪!!
5)Strawberry Cheesecake Pancakes
美式早點不免俗地要來份鬆餅嚕!!
在三個鬆餅間，也有夾上新鮮草莓，不是只有頂端這一點、完全不油膩的鮮奶油、還有派皮屑，並附上100%楓糖漿。原本應該會撒些糖粉在上面，但我們請他on side。
Pancake吃起來讓人好驚艷，絕不是IHOP那種等級，柔軟好吃，雞蛋香氣十足，剛烤好熱呼呼的香味，讓我覺得很像在台灣路邊吃的好吃雞蛋糕。
6)Strawberry & Mascarpone French Toast
用新鮮蛋液製作的法國吐司，煎出來香味十足且不油膩，甜甜的草莓與糖粉，中間夾上馬斯卡彭起司，真的很絕配。
4.心得：
Breakfast Republic 每份餐點的份量真的都是滿滿，吃完一餐可以直接抵兩餐。
朋友對Breakfast Republic的評價是，可以感覺得出來店家在每件事都有用心，每道菜的每個材料都很新鮮，且烹煮的很好吃，所有小事推積起來，成就一盤好吃的菜餚。
這間絕對可以列入會時常光臨的推薦名單👍。
