【San Diego】聖地牙哥推薦可頌麵包Wayfarer Bread & Pastry
因為要去遊樂園玩，實在沒時間找間早餐店坐下來享受，在美食網站Eater的文章：「 20間聖地牙哥必吃早餐店」(20 Essential San Diego Breakfast Spots) 裡找到了這一間。沒想到還真的超好吃耶，超推薦這間👍👍👍!!!!
地址：5525 La Jolla Blvd, La Jolla, CA 92037
麵包店就坐落於海濱的La Jolla區域，附近都是百萬海濱別墅高級住宅區，還有些在地精品小店，早晨來還可以看到許多裸上身猛男，或是穿legging褲的美女在晨跑耶!!
會開在這邊，就是為了圓烘培師 Crystal White 兒時對麵包和海灘的夢想🥐🏖，店面離海灘就真的只是一條大街的距離。
2.特色
Wayfarer 麵包這麼厲害，就是因為烘培師Crystal White 師從舊金山名店Tartine Bakery的頂級麵包師查德·羅伯遜 (Chad Robertson)。
Tartine Bakery是間被時代雜誌美食專欄譽為「美國最棒麵包店」，查德也在2008年得過美食界奧斯卡( James Beard Awards)最佳烘培師，徒弟Crystal White可說是師出名門。
特別的是她的麵包是利用5年前起種的天然酵母，持續自然發酵延續，而不是利用速發酵母製作，因此不需額外添加人工香料就能有豐富多元的風味。
此外，麵包的原料在網站上都有貼出來源農場，來自當地農場的新鮮水果、有機麵粉、有機牛奶與高品質的奶油，讓製作出來麵包更健康。怪不得連平日早上也都要排隊!!!
時代Times雜誌也曾報導過 Wayfarer Bread & Pastry是聖地牙哥烘培界新曙光。
A Bakery by the Beach Signals a New Dawn for San Diego Pastries- Wayfarer Bread & Pastry offers stellar pastries — but also a creative savory menu.
https://www.nytimes.com/2018/08/11/travel/wayfarer-bakery-san-diego-review.html
3.餐點推薦
早晨開店後有長棍麵包(baguettes) 、 酸種麵包(sourdough)、與許多口味的可頌麵包。
在中午11點後有賣三明治，但要趕在12點前買才有可能買到，我們最後一天特地繞過來買，大約12點半結果還是撲了個空。
晚上時還有賣手工窯烤pizza唷。
他們的內用區就是在PATIO，許多人買了可頌再點杯咖啡，就在PATIO坐下來直接享用美味可頌。
可頌外層看起來烤得顏色偏深咖啡，卻是完全剛剛好的程度。一咬下去，外皮卡滋卡滋酥脆聲，因為太酥脆，且又多層次，嘴巴不夠大就會掉得滿地屑屑。地板上還真的超多可頌外皮屑屑。其實要分辨可頌的好壞很簡單，就是越會掉屑越好，也就是外皮越酥脆越好。
巧克力可頌不僅外皮酥脆，內層柔軟有層次，內層蜂巢組織有著完整的氣孔，但吃起來卻很扎實有彈性，淡淡的奶油香與麵粉香氣四溢，吃起來一點都不油膩。完全符合完美可頌的條件。
我另外點了杏仁可頌，外皮也是帶有酥脆的外層 ，內層的杏仁奶酥柔軟綿密，杏仁與奶油香在口中化開，口感與一般可頌那種空氣不同，比起可頌，我更喜歡吃這個有柔軟扎實內餡的麵包。
真的太好吃了，我們一行四個人一下子就把全部吃光了，根本還不及拍照😂。我在Yelp上抓了張跟我那天吃的一樣的圖，就可以看到它內層氣室分明，外層酥脆。
回LA前我們又跑來買麵包，這次我試了長棍麵包(baguettes)，外殼硬硬脆脆的，但內部卻很鬆軟，咬下去麵粉香味在嘴中散佈，還越嚼越香，我個人是非常喜歡這種沒有奶油香，但有新鮮麵粉味的麵包。但朋友吃起覺得，他們可頌還是比較好吃。
4. 感想
看了google與yelp評論，很多人都稱讚是吃過最好吃的可頌，或是心目中聖地牙哥前幾好吃的麵包店等等，雖然開幕時間不長，但顧客給予的評價都非常高。
另外他們的用料部分使用有機產品，或是來源透明的新鮮食材，我覺得吃起來也比較安心，如果有到聖地牙哥玩，超推薦大家去試試。
此外也聽說San Diego還有家在yelp5顆星，google 4.9星的可頌店 Izola 也相當不錯。下次我也想去試試，再來比比看這兩間的差別!!!
